De nouvelles recherches menées par des scientifiques de Swansea en collaboration avec des chercheurs de l’université de Bristol et du Francis Crick Institute de Londres ont indiqué que la consommation d’un régime alimentaire riche en sucre-fructose pourrait empêcher le bon fonctionnement du système immunitaire des gens d’une manière qui était, jusqu’à présent, largement inconnue.
Communément présent dans les boissons sucrées, les bonbons et les aliments transformés, le fructose est largement utilisé dans la production alimentaire. Il a été lié à l’obésité, au diabète de type 2 et aux maladies hépatiques grasses non alcooliques et sa consommation a considérablement augmenté dans les pays développés ces dernières années.
Cependant, la compréhension de l’impact du fructose sur le système immunitaire des personnes qui en consomment à des niveaux élevés, a été limitée jusqu’à présent.
La nouvelle étude publiée dans la revue Nature Communications montre que le fructose provoque une inflammation du système immunitaire et que ce processus produit des molécules plus réactives qui sont associées à l’inflammation.
Une telle inflammation peut endommager les cellules et les tissus et contribuer à ce que les organes et les systèmes du corps ne fonctionnent pas comme ils le devraient, ce qui pourrait entraîner une maladie.
La recherche permet également de mieux comprendre comment le fructose pourrait être lié au diabète et à l’obésité, car une inflammation de faible intensité est souvent associée à l’obésité. Elle s’appuie également sur le nombre croissant de preuves dont disposent les responsables de la santé publique sur les effets nocifs de la consommation de fortes doses de fructose.
Le Dr Nick Jones de l’École de médecine de l’Université de Swansea a déclaré: «La recherche sur les divers composants de notre alimentation peut nous aider à comprendre ce qui peut contribuer à l’inflammation et à la maladie et ce qui peut être le mieux utilisé pour améliorer la santé et le bien-être».
« Notre étude est passionnante car elle nous amène un peu plus loin pour comprendre les raisons pour lesquelles certains régimes alimentaires peuvent conduire à une mauvaise santé ». A déclaré Dr. Emma Vincent, École de médecine de Bristol, Sciences de la santé publique (PHS).
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