Une consommation importante d’oeuf serait elle associée à une augmentation du risque de maladies cardiovasculaires ?
Les maladies cardiovasculaires sont considérées comme la première cause de mortalité dans le monde. L’alimentation et le mode de vie influencent grandement la survenue de ces maladies, d’où la nécessité de rappeler l’intérêt de manger sainement, de pratiquer une activité physique et de ne pas fumer.
L’œuf, jusqu’à présent banni du régime alimentaire des personnes à risque cardiovasculaire en raison de sa richesse en cholestérol, cet aliment est peu à peu réhabilité, au fil des études.
La dernière en date est une analyse scientifique des données de plus de 177.000 personnes dans plus de 50 pays portant sur deux types de maladies cardiovasculaires, les maladies coronaires (angine de poitrine) et les accidents vasculaires cérébraux (AVC).
Cette analyse a montré qu’avec une consommation raisonnable (entre 0,2 et 12,5 œufs par semaine), il n’existe pas d’associations entre cette dernière, le taux de transporteurs du cholestérol (les lipoprotéines que l’on appelle par abus de langage, bon ou mauvais cholestérol) ou l’incidence des maladies cardiovasculaires.
Il ne faut pas voir ici l’apologie d’une consommation débridée d’œufs. Le message est tout simplement qu’ils peuvent faire partie d’une alimentation équilibrée et être consommés quotidiennement et raisonnablement sans craindre pour sa santé si l’on suit un mode de vie globalement sain.
La consommation de fruits, de légumes et de poissons doit être privilégiée, tandis que les aliments riches en graisses saturées (charcuterie) et l’excès de sel sont à éviter.
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