Selon de nouvelles recherches, la consommation régulière de lait n’est pas associée à une augmentation des taux de cholestérol.
Une étude publiée dans l’International Journal of Obesity s’est penchée sur trois grandes études de population et a constaté que les personnes qui buvaient régulièrement de grandes quantités de lait présentaient des taux plus faibles de bon et de mauvais cholestérol, bien que leur IMC soit plus élevé que celui des non-buveurs de lait.
Une analyse plus approfondie d’autres grandes études suggère également que les personnes qui consomment régulièrement du lait ont un risque de maladie coronarienne inférieur de 14 %.
L’équipe de chercheurs a adopté une approche génétique de la consommation de lait en examinant une variation du gène de la lactase associée à la digestion des sucres du lait connus sous le nom de lactose.
L’étude a montré que la variation génétique permettant de digérer le lactose était un bon moyen d’identifier les personnes qui consommaient davantage de lait.
« Nous avons constaté que les participants présentant une variation génétique que nous avons associée à une consommation de lait plus élevée présentaient un IMC et une graisse corporelle plus élevés, mais surtout des taux de bon et de mauvais cholestérol plus faibles. Nous avons également constaté que les personnes présentant la variation génétique avaient un risque significativement plus faible de maladie coronarienne. Tout cela suggère qu’il n’est peut-être pas nécessaire de réduire la consommation de lait pour prévenir les maladies cardiovasculaires. » a déclaré Vimal Karani, professeur, Nutrigénétique et Nutrigénomique, Université de Reading.
Cette nouvelle recherche a été menée à la suite de plusieurs études contradictoires qui avaient précédemment examiné le lien de causalité entre une consommation plus élevée de produits laitiers et les maladies cardiométaboliques telles que l’obésité et le diabète.
Pour tenir compte des incohérences dans la taille de l’échantillon, l’ethnicité et d’autres facteurs, l’équipe a effectué une méta-analyse des données concernant jusqu’à 1,9 million de personnes et a utilisé l’approche génétique pour éviter les facteurs de confusion.
Même si les données de la biobanque britannique ont montré que les personnes présentant la variation génétique de la lactase avaient un risque de diabète de type 2 inférieur de 11 %, l’étude n’a pas suggéré qu’il existe des preuves solides d’un lien entre une consommation de lait plus élevée et une probabilité accrue de diabète ou de ses caractéristiques connexes telles que le glucose et les biomarqueurs inflammatoires.
Le professeur Karani a déclaré :
« L’étude montre certainement que la consommation de lait n’est pas un facteur important de risque de maladie cardiovasculaire, même si l’on observe une légère augmentation de l’IMC et de la graisse corporelle chez les buveurs de lait. Ce que nous notons dans l’étude, c’est qu’il n’est pas clair si c’est la teneur en graisses des produits laitiers qui contribue à la baisse du taux de cholestérol ou si elle est due à un “facteur lait” inconnu ».
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