Postbiotics : Science, Technology, and Applications explique les connaissances essentielles et pratiques sur les postbiotiques. Les chapitres couvrent la définition et la classification des postbiotiques, les principales méthodes de préparation, des informations sur les principaux constituants et leurs activités biologiques ainsi que leurs avantages cliniques pour la santé.
Les auteurs familiarisent également le lecteur avec les applications potentielles des postbiotiques dans l’industrie alimentaire, la chimie pharmaceutique, la médecine et la pratique vétérinaire.
Cette référence complète, qui met l’accent sur les connaissances de base et les connaissances appliquées, est utile aux chercheurs, aux universitaires, aux vétérinaires et aux étudiants dans le domaine de la microbiologie, de l’immunologie, de la pharmacologie, de la biotechnologie, des sciences de l’alimentation et de l’agriculture.
Les probiotiques, prébiotiques et postbiotiques sont les principaux ingrédients des aliments fonctionnels qui ont récemment gagné en popularité auprès des chercheurs. Les cellules probiotiques vivantes et leurs dérivés postbiotiques sont fréquemment utilisés dans les produits pharmaceutiques et alimentaires commerciaux.
Les résultats des études ont démontré que ces éléments bioactifs pouvaient être liés aux processus cellulaires et aux voies métaboliques et jouer un rôle essentiel dans la préservation et le rétablissement de la santé de l’hôte. Malgré les résultats appropriés de l’utilisation de probiotiques vivants, les scientifiques ont présenté la théorie postbiotique pour trouver ses mécanismes d’action précis ou optimiser les effets bénéfiques ainsi que pour répondre aux exigences des clients afin d’offrir un produit sûr avec une allégation de santé.
Actuellement, d’autre part, les postbiotiques avec leurs caractéristiques uniques en termes d’aspects cliniques, technologiques et économiques peuvent être appliqués comme une approche prometteuse (en tant qu’agents alternatifs potentiels pour les probiotiques et les antibiotiques communs) dans l’industrie alimentaire et pharmaceutique pour augmenter la sécurité alimentaire et les effets sur la santé ainsi que les cibles thérapeutiques.
Le processus de fermentation est la méthode de production la plus naturelle de postbiotiques, qui enrichit les matrices alimentaires fermentées de ces biomolécules.
Néanmoins, les postbiotiques peuvent être générés sous une forme plus pure et avec des performances élevées grâce à plusieurs méthodes de laboratoire, qui ont le potentiel d’être appliquées à une vaste gamme de matrices alimentaires pour développer leurs valeurs nutritionnelles, leur stabilité au stockage et leurs objectifs de promotion de la santé chez les clients.
Dans l’industrie, les fabricants ne peuvent pas facilement ajouter des ingrédients dans la matrice alimentaire pour produire des produits alimentaires fonctionnels qui contiennent des composés postbiotiques et, en même temps, ont les propriétés de qualité et de sécurité souhaitées. Par conséquent, il est indispensable de reconnaître les caractéristiques inhérentes des composés postbiotiques et de sélectionner des supports nanostructurés appropriés pour concevoir le meilleur système d’administration pour l’administration ciblée de postbiotiques.
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Photo de Karley Saagi provenant de Pexels
