Pour améliorer notre propre santé et celle de notre planète, les habitudes alimentaires devront changer.
Étant donné que la composition d’un régime alimentaire optimal varie en fonction de la combinaison du lieu, de la saison et des besoins alimentaires personnalisés, les chercheurs ont mis au point un outil qui utilise une vaste base de données d’aliments, de nutriments et d’impacts environnementaux pour élaborer des régimes optimisés spécifiques à un individu dans un pays et un mois donnés.
Comme le décrit un article publié dans le Journal of Industrial Ecology, l’outil est novateur : il peut être utilisé pour élaborer des régimes personnalisés, sains et à faible impact pour les populations du monde entier.
Les chercheurs ont utilisé leur méthode pour comparer ce à quoi ressembleraient des régimes à faible impact en fonction du pays (Suisse vs Espagne), de la saison (août vs février), du sexe, de l’inclusion de compléments alimentaires, et pour différents types de régimes et d’impacts environnementaux.
« Parvenir à consommer un régime alimentaire qui réponde à vos besoins spécifiques en nutriments et réduise le risque de maladie, tout en tenant compte des nombreuses couches d’impacts environnementaux associés à vos choix alimentaires peut être accablant. Cet outil a été développé pour guider les individus dans l’élaboration de leur propre régime alimentaire personnel qui soit à la fois sain et à faible impact sur le changement climatique et la biodiversité, tout en tenant compte des nombreuses étapes du cycle de vie d’un aliment. » A expliqué Christie Walker, PhD, auteur principal de l’étude, Institut d’ingénierie environnementale ETH Zurich, Suisse.
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